“El lugar tiene vocación y memoria japonesa. […] Perteneció a la primera oleada de afición generalizada por el sushi formal, a la que pronto incorporó Ricardo Sanz su localismo en productos y maneras, generando una fusión japo-cañí que ha creado escuela. Los promotores de Umiko pertenecen a esa tendencia y aportan sensaciones propias.”

GUÍA DEL OCIO

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