PRODUCTAZO Y FUSIÓN

Pasión por la gastronomía asiática fusionándola con otras cocinas para lograr
platos únicos e irrepetibles

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EL PROYECTO UMIKO

En 2015 nació Umiko en Madrid con una forma diferente de entender la cocina japonesa: técnica japonesa, producto español y una identidad propia. El trabajo, la exigencia y el inconformismo de todos estos años lo han convertido en una referencia de la cocina japonesa-española de la ciudad, reconocida con dos Soles Guía Repsol. Hoy Umiko comienza una nueva etapa, fiel a su esencia pero con más carácter y una mirada internacional.

LA BARRA

Donde todo sucede.
La barra es el corazón de Umiko. El lugar donde la cocina se vive de cerca, donde técnica, producto y creatividad suceden frente al comensal. Directa, dinámica y sin artificios: probablemente nuestra forma favorita de disfrutar Umiko.

LA SALA

Madrid, a nuestra manera.
Una sala íntima, sobria y con carácter, pensada para que todo lo demás desaparezca y la experiencia sea la protagonista. Un espacio para disfrutar sin prisas de una cocina japonesa profundamente conectada con el producto y la personalidad de Madrid.

Técnica japonesa. Producto español. Carácter madrileño. Umiko construye su propia forma de entender la cocina japonesa-española: precisa, inconformista y en constante evolución. Una experiencia que nace del producto, se transforma en la cocina y solo podía suceder en Madrid.